La cuisine de l'époque de Ramon Casas débarque dans les restaurants de Sitges à l'occasion de l’exposition

Douze établissements élaborent des plats, des tapas et des bières s’inspirant de l’artiste
 

Que mangeaient Ramon Casas et les autres modernistes ? Et que buvaient-ils ? À la faveur de l’exposition Ramon Casas, la modernité désirée, les Musées de Sitges et l’Association professionnelle de l’Hôtellerie ont conçu une campagne, Ramon Casas en el paladar, qui prétend relier patrimoine et gastronomie, mettre en valeur leurs traits communs et donner naissance à une offre faisant d’une pierre deux coups : la culture et le tourisme.
 

La campagne Ramon Casas en el paladar se divise en trois thèmes : plats, tapas et bières. Onze restaurants et une brasserie ont fait leur cette initiative, qui vise à faire mieux connaître la cuisine du passage du XIXe au XXe siècle. La campagne commence demain matin 23 novembre, et elle durera jusqu’aux abords de Noël, le 18 décembre.
 

Dix restaurants ont inscrit à leurs cartes diverses propositions gastronomiques au goût de terroir, idéales en automne et au début de l’hiver. Ce sont La Nansa (Calamars maître d’hôtel), La Salseta (deux plats : Escudella, pot-au-feu catalan aux boulettes truffées et Gyosas au hachis de viande de pot-au-feu), La Pícara (Morue au four), Cafè Bar Roy (Échine de porc aux haricots secs), La Dehesa Santa Maria (Coquille de fruits de mer), Marenostrum (Artichauts sauce hollandaise), Casa Hidalgo (Entrecôte maître d’hôtel), Iris Gallery – Hotel Estela (Macaronis à l’italienne aromatisés à la truffe), et La Punta de Sitges (Salade de perdrix en escabèche).
 

En plus de ces plats, un autre restaurant a rejoint cette initiative : La Incidència del Factor Vi, qui offre la Tapa Ramon Casas, consistant en une cocotte de morue au four aux haricots secs de Sant Pau. La Cerveseria La Sitgetana arrose toutes ces propositions avec la Bière Ramon Casas, aromatisée à l’absinthe et à l’anis, mais de faible graduation alcoolique (4,1º).
Les prix varient : ceux des plats vont de 7 à 22 euros, la tapa vaut 9,50 euros et la bière va de 2,80 (la petite) à 6 euros (la bouteille). La campagne est une proposition de Musées de Sitges, en collaboration avec l’Association professionnelle de l’Hôtellerie de Sitges et la Mairie de Sitges, et avec le soutien de Gastrotallers.

 





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